Le travail a connu de grandes mutations depuis un demi-siècle et depuis 20 ans le nombre de chefs d’exploitation diminue considérablement. Ce mois-ci "La voix de l'élevage" porte un regard sociologique sur la transformation de ce monde du travail dans le secteur agricole, avec François Purseigle, professeur des universités en sociologie à l’Institut National Polytechnique de Toulouse, directeur du département de Sciences économiques, sociales et de gestion de l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse.